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Verifica la conformità della tua attività in 5 minuti. Checklist HACCP aggiornata 2025 con tutti i punti di controllo obbligatori.

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Documentazione

Piano HACCP aggiornato e firmatoManuale HACCP personalizzato per l'attivitàRegistri di monitoraggio temperature compilatiRegistro delle non conformitàProcedure di sanificazione documentate

Formazione

Attestati HACCP di tutto il personaleRegistro presenze ai corsi di formazioneAggiornamento formazione negli ultimi 3 anniResponsabile HACCP nominato e formato

Igiene

Procedure di pulizia e sanificazione rispettateAttrezzature pulite e in buono statoLocali in buono stato di manutenzioneControllo infestanti attivo

Allergeni

Lista allergeni aggiornata per ogni piattoComunicazione allergeni ai clientiProcedure per evitare contaminazione crociata

Temperature

Frigoriferi a temperatura corretta (0-4°C)Congelatori a temperatura corretta (-18°C)Registrazioni temperature giornaliereTermometri calibrati e funzionanti

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